omencem a recollir les pomes segons va caient de l’arbre, a mà i d'una en una, assegurant-nos així que es troben al punt òptim. Fem totes les collites que són necessàries, procurant cada vegada quedar-nos només amb les pomes que estiguin madures. Les anem emmagatzemant a la cabina del caseriu, després de procedir a la seva neteja.

La cabina està situada sobre el lagar, i aquí transvasem les pomes, procedint al seu trencament per mitjà de la pica. El producte sobrant després de "pegar" la poma es diu "patsa".

Aquesta " patsa” es premsa al lagar, i es transporta el most a les barriques. La nostra sidreria disposa de 4 barriques de fusta, de 3.000 litres de capacitat cadascuna.

Entre els components del most podem trobar: aigua (l'ingredient més abundant, entre un 75-90 %), sucres (que es convertiran en alcohol), àcids (que li donaran a la sidra, és clar, la seva acidesa característica), tanits (responsables de l’amargor), substàncies pèctiques, i en proporcions més petites, vitamines, sals minerals i substàncies nitrogenades.