SIDRA.....................

Como la mayoría de los caseríos del entorno, el nuestro también tiene un   lagar. Este lagar tiene unos cien años, y aunque hayamos realizado algunas reformas seguimos elaborando la sidra de forma tradicional.

Las manzanas recogidas en nuestros manzanales, variedades típicas coma la txalaka, gazi haundi, manttoni, molio...Según van madurando las recogemos, algunas a principios de octubre, otras a finales dependiendo de la variedad. Los años de buena cosecha, recogemos la manzana y realizamos las labores del lagar con unas diez personas durante casi dos meses. Es una de tradición familiar.

No embotellamos la sidra sino que la conservamos en barrica, en un ambiente adecuado y con frío, de manera que se puede beber de txotx, desde Enero hasta Septiembre, en la sidrería. Por tanto, si os animáis a visitar nuestra sidrería (avisando con antelación) podréis degustar nuestro menú de sidrería y probar nuestra sidra, levantándoos de la mesa las veces que queráis a beber una buena sidra. ¡¡Txoootx!!